Morotsmuffins
ca 12 st
1 1/2
dl finrivna morötter
1 ägg
1 dl
socker
1 dl
vetemjöl
1 tsk
bakpulver
1 tsk
kanel
1/2
krm salt
1/2 dl
matolja
Gör så
här:
1.
Sätt ugnen på 200 grader.
2.
Skala, skölj och finriv morötterna.
3.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en skål.
4.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel och salt i en annan skål.
5. Rör
ner morötterna och matoljan i äggsmeten.
6.
Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten, blanda försiktigt.
7.
Ställ muffinsformarna på en plåt.
8. Häll
smeten i muffinsformarna- fyll formarna endast till hälften.
9.
Grädda muffinsen mitt i ugnen ca 10 min.
10.
Kontrollera med en provsticka om de är klara.
***
Äppelmos
ca 1
liter äppelmos
1
kilo äpplen
1 dl
vatten
2,5dl
socker
0.5tsk
askorbinsyra
1.Skala
äpplena och skär bort växtdelar eller stötta delar.
2.Dela
äpplena i fjärdedelar och lägg i en stor kastrull tillsammans med lite vatten.
3.Koka
äpplena med lock i cirka tio minuter.
4.Häll
av vattnet.
5.Passera
äpplena genom en potatispress eller mosa med potatisstöt, stavmixer,
matberedare eller elvisp och sila passera sedan genom ex. ett durkslag.
6.Lägg
äppelmoset i en kastrull.
7.Tillsätt
socker och rör ut, värm och låt sockret lösas upp.
8.Ta
upp några msk mos i ett glas och blanda ut askorbinsyran. Rör sedan ut moset
med askorbinsyra i äppelmoset i kastrullen.
9.Nu
är moset klart att användas om du fyller det i burkar och förvarar i kylen
eller i fryspåsar i frysen.
***
Kycklingwok
Ingredienser
4pers
|
250
g
|
kycklingfilé
|
|
250
g
|
äggnudlar, okokt
|
|
1 st
|
paprika
|
|
300
g
|
broccoli
|
|
2
msk
|
rapsolja
|
|
1 dl
|
vatten
|
|
1 msk
|
buljong
|
|
|
|
Kryddsås:
|
5
msk
|
soya |
3
tsk
|
färsk ingefära, riven
|
|
3 st
|
vitlöksklyftor, pressade
|
|
|
|
Tillagning
1 Skär kycklingen i små strimlor, kärna ur paprikan
och strimla även den. Skär av stjälken och skär broccolin i små buketter.
2 Koka nudlarna efter anvisningarna på
förpackningen. Var noga med att inte överkoka, utan låt dem gärna förbli lite
al dente.
3 Blanda ingredienserna till såsen i en skål.
4 Bryn kycklingen i 1 matsked olja under några
minuter i en wokpanna eller stor teflonpanna. Tillsätt grönsakerna och resten
av oljan, fräs i några minuter till.
5 Tillsätt kryddsåsen och vattnet. Låt puttra på
medelvärme i ytterligare några minuter tills grönsakerna har mjuknat lite, de
ska dock ha kvar ett visst
tuggmotstånd.
6 Lägg i nudlarna
woken (om nudlarna har klibbat ihop sig, skölj igen under kranen), häll över såsen.
Rör om så att nudlarna blandas
med de övriga ingredienserna och värms upp.
***
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar