Åk 9: Gör ert eget brödrecept

25 g jäst (=1/2 pkt)

2 ½ dl 37⁰C (fingervarmt) vatten

1 tsk salt

1 msk socker eller sirap

2 msk olja

Ca 6-8 dl mjöl och gryn. Hälften ska vara vetemjöl. 

Ev. 1/2 dl frön eller russin

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37⁰C = när det känns varken varmt eller kallt när man känner efter med lillfingret. Häll vätskan över jästen och rör om.

2. Tillsätt salt, olja och socker eller sirap.

3. Tillsätt ev. frön eller russin.

4. Tillsätt valfritt mjöl och gryn. Ca 3-4 dl ska vara vetemjöl.

5. När degen ”släpper” bunken så har man haft lagom med mjöl i degen.

6. Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Se till att skrapa ur bunken ordentligt. Mer deg till brödet samt bunken blir mer lättdiskad.

7. Knåda degen med mjölade händer i några minuter.

8.  När degen är blank och smidig så lägger ni tillbaka den i bunken och låter den jäsa 30 min. På HK-lektionen räcker det med 15 min pga. tidsbrist.  Låt den jäsa övertäckt med en handduk.

9.  Ta fram en plåt och lägg på ett bakplåtspapper.

10.  Sätt ugnen på 250⁰C.

11.  Ta upp degen på lätt mjölat bakbord. Knåda igenom degen och forma den avlång. Dela den i 8-10 bitar. Trilla/riv dem runda. Lägg dem på plåten. Småbröd passar att baka ut på HK-lektionen detta eftersom de gräddas kort tid i jämförelse med stora bröd.

12.  Låt jäsa 20 min. Gärna på varm plats, typ på spisen. Skriv under tiden ner ert brödrecept, det vill säga vilka ingredienser ni använde och hur mycket ni tog av varje.

13.  När bröden har jäst färdigt kan de penslas med uppvispat ägg. Vill man ha frön har man på det.

14.  Grädda/baka av i mitten av ugnen ca 8 min. De ska kännas lätta samt låta ihåligt när man knackar på det.

15.  Låt svalna på bakgaller.

16. Hitta på ett namn till ert bröd och ta gärna en bild på era färdiga bullar. Betygsätt ert bröd på en skala från 1 till 5, där 5 är bäst. Maila till mig på linn.wegemo@vasteras.se. Era recept kommer att läggas upp på hemkunskapsbloggen, http://hkapalby.blogspot.se

Åk 8: Näringsämnen i maten

Läs sidan 22-31 i hemkunskapsboken. Skicka ett dokument med svaren till linn.wegemo@vasteras.se eller skriv på papper och lämna in. Frågorna markerade med (*) är inte obligatoriska att göra. 

1) Vilka sex näringsämnen består kroppen av? 

2) För att må bra, orka röra sig, hålla våra organ vid liv, ha rätt kroppstemperatur och för att vi ska växa så behöver vi energi! Vilka näringsämnen ger oss det? 

3a) Kolhydrater finns i tre olika former, vilka?
b) Beskriv de tre olika formerna för sig och ge exempel på i vilka livsmedel vi kan hitta de kolhydratsformerna. (*) 

4a) Varför behöver vi få i oss fett?

b) Vilka olika sorters fett finns? I vilka livsmedel hittar vi de olika fetterna

c) Vilket fett är bättre för oss att äta? Motivera ditt svar och resonera kring varför det ena är bättre än det andra. (*) 

5a) Vilka uppgifter har proteinet i vår kropp? 

b) I vilka livsmedel finns protein? 

6. Vad innebär transfetter?

7. Ange ett livsmedel där vi hittar följande vitamin

a) A-vitamin
b) B-vitaminer
c) C-vitmanin
d) D-vitamin 

8. Varför behöver vi följande mineralämne (ange minst en funktion);  

a) Kalcium
b) Fosfor 

c) Järn
d) Natrium 

9) Hur mycket vatten gör du normalt av med på en dag? 

10) Gå in på Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas: http://www7.slv.se/Naringssok/ och kolla upp följande saker(*)

a ) Hur mycket kolhydrater innehåller 100 g havregryn?

b) Innehåller cashewnötter eller pistaschnötter mest protein?

c) Hur mycket fett innehåller 100 g avokado?

d) Hur mycket fosfor innehåller 100 g snickers? 

/Linn

Bananer

Det fanns en massa bananer över som behövde göras av med denna torsdag när sexornas grupp 3 skulle ha lektion. Det fick bli bananpannkakor och bananmuffins. Samma recept, men lite olika tillvägagångssätt. Några grupper tyckte att det var lite för mycket salt i receptet vi använde, så det är lite mindre salt i receptet här.

Bananpannkaka (2 port) 

1/2 tsk salt
4 ägg
2 bananer
1 tsk vaniljsocker
olja att steka i

1. Mosa bananerna i en skål eller bunke.
2. Knäck äggen över bananerna och blanda till en smet. Tillsätt salt och vanilj.
3. Stek i het panna i smör eller olja.

Bananmuffins (5 stycken) 

1/2 tsk salt
4 ägg
2 bananer
1 tsk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Mosa bananerna i en skål eller bunke.
3. Knäck äggen över bananerna och blanda till en smet. Tillsätt salt och vanilj.
4. Fördela smeten i 5 muffinsformar. Grädda i ca 15 min tills de fått fin färg och blivit fasta.

Enkel "sylt" (till 2 port pannkakor eller 5 muffins)
1 dl frysta bär
1 tsk socker

1. Blanda bär och socker i en kastrull Värm på spisen tills bäen har tinat och allting blandats.

/Linn