Åk 9: Gör ert eget brödrecept

25 g jäst (=1/2 pkt)

2 ½ dl 37⁰C (fingervarmt) vatten

1 tsk salt

1 msk socker eller sirap

2 msk olja

Ca 6-8 dl mjöl och gryn. Hälften ska vara vetemjöl. 

Ev. 1/2 dl frön eller russin

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37⁰C = när det känns varken varmt eller kallt när man känner efter med lillfingret. Häll vätskan över jästen och rör om.

2. Tillsätt salt, olja och socker eller sirap.

3. Tillsätt ev. frön eller russin.

4. Tillsätt valfritt mjöl och gryn. Ca 3-4 dl ska vara vetemjöl.

5. När degen ”släpper” bunken så har man haft lagom med mjöl i degen.

6. Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Se till att skrapa ur bunken ordentligt. Mer deg till brödet samt bunken blir mer lättdiskad.

7. Knåda degen med mjölade händer i några minuter.

8.  När degen är blank och smidig så lägger ni tillbaka den i bunken och låter den jäsa 30 min. På HK-lektionen räcker det med 15 min pga. tidsbrist.  Låt den jäsa övertäckt med en handduk.

9.  Ta fram en plåt och lägg på ett bakplåtspapper.

10.  Sätt ugnen på 250⁰C.

11.  Ta upp degen på lätt mjölat bakbord. Knåda igenom degen och forma den avlång. Dela den i 8-10 bitar. Trilla/riv dem runda. Lägg dem på plåten. Småbröd passar att baka ut på HK-lektionen detta eftersom de gräddas kort tid i jämförelse med stora bröd.

12.  Låt jäsa 20 min. Gärna på varm plats, typ på spisen. Skriv under tiden ner ert brödrecept, det vill säga vilka ingredienser ni använde och hur mycket ni tog av varje.

13.  När bröden har jäst färdigt kan de penslas med uppvispat ägg. Vill man ha frön har man på det.

14.  Grädda/baka av i mitten av ugnen ca 8 min. De ska kännas lätta samt låta ihåligt när man knackar på det.

15.  Låt svalna på bakgaller.

16. Hitta på ett namn till ert bröd och ta gärna en bild på era färdiga bullar. Betygsätt ert bröd på en skala från 1 till 5, där 5 är bäst. Maila till mig på linn.wegemo@vasteras.se. Era recept kommer att läggas upp på hemkunskapsbloggen, http://hkapalby.blogspot.se